Erbe e spezie

Erbe provengono solitamente dalle foglie di piante (come basilico, prezzemolo e origano) e spesso hanno un sapore fresco e verde.
Spezie provengono da altre parti delle piante come semi, corteccia, radici o frutti (come cannella, pepe e chiodi di garofano) e spesso hanno un gusto più forte, più caldo o più piccante.

Sono utilizzati in quasi tutte le cucine del mondo in piatti di carne, pesce, verdure e riso, salse e zuppe. Sono popolari perché conferiscono ai piatti un sapore molto più profondo