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Gli affumicatori sono apparecchi da cucina e per affumicatura utilizzati per cuocere e aromatizzare gli alimenti con il fumo.
Funzionano bruciando lentamente legna, affumicando trucioli o altri combustibili, con il fumo che avvolge il cibo e lo cuoce lentamente.
Vengono utilizzati per affumicare carne, pesce e verdure nelle cucine professionali così come nelle preparazioni barbecue e artigianali.