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Vino da cucina

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Il vino da cucina è il vino che viene utilizzato soprattutto in cucina per conferire ai piatti gusto e aroma in più. Può essere vino rosso o bianco e spesso è leggermente più economico o più semplice da produrre rispetto al vino da bere.

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Il sapore è generalmente aspro e concentrato, con un chiaro aroma di vino. Durante la cottura l'alcol evapora in gran parte, mentre il sapore rimane e si mescola a salse, stufati e marinate.

Il vino da cucina è ampiamente utilizzato nei piatti di carne, nei piatti di pesce e nelle salse come la salsa al vino rosso o la salsa al vino bianco. È popolare perché aggiunge profondità e complessità ai piatti.

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