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Il gusto è neutro e delicato, quindi il tofu assume facilmente il sapore di erbe, salse e marinate. La consistenza varia da morbida (tofu setoso) a compatta ed extra compatta.
Il tofu viene utilizzato nelle fritture, nelle zuppe, nel curry, nelle insalate e talvolta nei dessert. È popolare come sostituto della carne perché contiene molte proteine, è versatile e ha un gusto poco distinto.
