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Il gusto varia a seconda dei fiori da cui proviene il nettare, ma solitamente è dolce, aromatico e talvolta leggermente floreale o speziato. Il miele è usato come dolcificante nei tè, nei dessert, nei prodotti da forno e nelle marinate.
È popolare perché è un dolcificante naturale dal gusto ricco e ha anche una lunga durata.