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Qual è la somma choy?
Il choy sum è un ortaggio a foglia della famiglia dei cavoli con steli sottili e croccanti, foglie verde scuro e piccoli fiori gialli. Il gusto è delicato e leggermente amaro, paragonabile agli spinaci ma con un sapore più fresco. Il choy sum è ricco di vitamina C, vitamina K, calcio e ferro. È più comunemente usato nelle fritture, al vapore come contorno o nelle zuppe e nei piatti di pasta.
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