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Zuppe e brodi

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Le zuppe e i brodi sono piatti liquidi preparati cuocendo ingredienti come verdure, carne, pesce, erbe e spezie in acqua o in un altro liquido.

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Il gusto può variare da leggero e chiaro (come il brodo) a zuppe ricche, cremose o sostanziose. Il brodo è solitamente la base e ha un sapore saporito e concentrato, mentre la zuppa spesso contiene più ingredienti e può costituire un pasto completo.

Vengono utilizzati come antipasto, secondo piatto o base per salse e stufati. Sono popolari perché sono nutrienti, riscaldanti e versatili.

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