Il gusto è saporito, salato e ricco di umami, con un sapore profondo e complesso. La salsa di soia è ampiamente utilizzata nella cucina asiatica, ad esempio nelle fritture, nel sushi, nelle marinate e nelle zuppe.
È popolare perché aggiunge rapidamente profondità e corposità ai piatti senza molti ingredienti aggiuntivi.
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