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Le padelle sono padelle larghe con bordi dritti o leggermente rialzati che servono per friggere e rosolare velocemente i cibi.
Funzionano fornendo un'ampia superficie di cottura che riscalda gli ingredienti in modo uniforme consentendo all'umidità di evaporare rapidamente, rendendo i piatti leggermente croccanti e saporiti.
Vengono utilizzati nelle cucine domestiche e professionali per la preparazione di carne, verdure, salse e stufati.
