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Il gusto varia molto a seconda della farcitura, da fresco e fruttato a ricco e cremoso o intensamente cioccolatoso. Si utilizzano tra gli strati di torta, nella pasticceria o come farcitura di crostate e bignè.
Sono popolari perché aggiungono consistenza, sapore e umidità ai prodotti da forno e rendono il risultato finale più ricco e delizioso.
