Patate

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Il gai choy, noto anche come cavolo senape cinese o senape cinese, è un popolare ortaggio a foglia della cucina asiatica. La pianta ha foglie larghe, verde scuro con steli spessi e succulenti e un sapore caratteristico, leggermente amaro e piccante che ricorda la senape, da cui il nome.

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Il gai choy è un ortaggio versatile che viene utilizzato sia fresco che in salamoia. Fresco ha una consistenza compatta e un sapore deciso che si ammorbidisce se riscaldato. Il gai choy in salamoia (zha cai o suan cai) è un ingrediente essenziale in innumerevoli piatti cinesi e ha un sapore salato, acido e ricco di umami.

La verdura è ricca di vitamina C, vitamina K, acido folico, calcio e antiossidanti. Come altre verdure crocifere, il gai choy contiene glucosinolati, composti bioattivi associati a benefici per la salute.

Gai choy è delizioso in cucina patatine fritte, zuppe, stufati e gnocchi. La variante in salamoia è indispensabile nei classici piatti cinesi come i dan dan noodles e il congee. Scopri la nostra fresca gamma di gai choy per autentici sapori asiatici.

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