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La rapa ha un sapore leggermente piccante e leggermente piccante, mentre il cavolo rapa (chiamato anche rutabaga) ha un sapore leggermente più dolce e terroso. Entrambi sono spesso bolliti, in umido, frullati o utilizzati in zuppe e stufati. Sono apprezzati nei piatti invernali per la loro consistenza compatta e la loro natura nutriente.
