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Il sapore è deciso, piccante e leggermente acidulo, con variazioni da lieve a molto piccante a seconda del tipo di granello di senape e della preparazione. La senape viene utilizzata come condimento per carne, salsicce, panini, condimenti e marinate.
È popolare perché conferisce ai piatti spezie e profondità extra senza aggiungere molti ingredienti.
