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Il gusto della carne è saporito e ricco e può variare in base al tipo (come manzo, pollo, maiale o agnello) e al metodo di preparazione. La carne fresca ha spesso una consistenza leggermente più succosa, mentre la carne congelata conserva lo stesso sapore ma può avere una struttura leggermente diversa dopo lo scongelamento.
Viene utilizzato in tutti i tipi di piatti come stufati, piatti alla griglia, zuppe e sformati. È popolare perché è un'importante fonte di proteine e può essere inclusa in molti pasti diversi.