Radice di loto

Radice di loto

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La radice di loto è il rizoma commestibile del fiore di loto e ha una forma sorprendente con “maglie” rotonde e fori sulla superficie tagliata. L'esterno è marrone chiaro, mentre l'interno è bianco e croccante.

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Il gusto è delicato, leggermente dolce e un po' di nocciola. La radice di loto è spesso utilizzata nella cucina asiatica e può essere saltata in padella, bollita, in umido o utilizzata nelle zuppe. Rimane sodo e croccante durante la cottura, rendendolo popolare nelle fritture e nelle insalate.

Tormino B.V.

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