Latticello

Il latticello è una bevanda fresca e leggermente acida che viene prodotta quando il latte viene fermentato dai batteri dell'acido lattico o come sottoprodotto della produzione del burro. Ha una consistenza morbida e cremosa con un caratteristico sapore aspro. Il latticello viene spesso bevuto freddo come bevanda rinfrescante e può essere utilizzato anche in ricette di pasticceria come frittelle e pane, perché fornisce una struttura ariosa e un gusto delicato.