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Il sapore è solitamente sapido, salato e concentrato, perché spesso la carne è già stata cotta o lavorata nel brodo o nei suoi sughi. La consistenza può variare da morbida a compatta a seconda del tipo di carne e della marca.
Viene utilizzato in pasti veloci, panini, stufati e forniture per l'essiccazione di emergenza. È popolare per la sua lunga durata, praticità e per il fatto che è pronto per l'uso immediatamente.
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