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Funzionano a scomparti o scomparti in cui ogni tipo di posata è riposta separatamente, in modo che tutto rimanga organizzato e non si danneggi o si sposti.
Vengono utilizzati nelle cucine e nei cassetti delle case e degli esercizi di ristorazione. Sono popolari perché creano ordine, facilitano la ricerca delle posate e aiutano a prolungare la durata delle posate.