Lievito

Lievito

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Il lievito è un microrganismo (una cellula di lievito vivente) utilizzato per far lievitare l'impasto. Converte gli zuccheri in anidride carbonica e alcol, rendendo l'impasto soffice e più grosso.


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Il sapore del lievito durante la cottura è delicato e leggermente lievitato, soprattutto dopo la cottura. Il lievito è ampiamente utilizzato nel pane, nella pizza, nei panini e in alcuni dolci. È popolare perché fornisce una struttura ariosa e un caratteristico sapore di pane.

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