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Il gusto è solitamente neutro, perché i coloranti sono destinati principalmente all'aspetto del cibo e non al gusto. Vengono utilizzati nella pasticceria, nei dolci, nelle bevande, nei dessert e nelle decorazioni per rendere i prodotti più attraenti e riconoscibili.
Sono popolari perché rendono il cibo visivamente accattivante e aiutano a standardizzare le differenze di colore nei prodotti.
