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Il gusto è saporito, salato e spesso affumicato o piccante, a seconda delle spezie e della marinata. La consistenza è soda e gommosa perché la carne è essiccata.
La carne essiccata viene consumata come spuntino ricco di proteine in viaggio, durante lo sport o in viaggio. È popolare per la sua lunga durata, l'alto contenuto proteico e il sapore intenso.
