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Il sapore è leggermente nocciolato e in qualche modo simile agli asparagi o agli spinaci. I trucioli di felce vengono solitamente bolliti brevemente, al vapore o saltati in padella prima del consumo, perché non sono adatti al consumo crudo. Sono apprezzati in primavera e vengono utilizzati principalmente nella cucina asiatica, nordamericana ed europea come verdura di stagione.