Grano saraceno

Il sapore è di nocciola, leggermente terroso e talvolta leggermente amaro, soprattutto con i semi non trasformati. Il grano saraceno viene utilizzato nelle frittelle, nelle tagliatelle (come la soba), nel porridge e come alternativa al riso o ai cereali. È popolare per la sua natura priva di glutine e le sue proprietà nutritive.